Avis Viniou
L'Esprit de Clocher 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse de Pomerol, dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin est typiquement composé majoritairement de Merlot, ce qui lui confère une rondeur et une texture veloutée caractéristiques. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'une maturité optimale grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argilo-graveleux et son climat océanique modéré, permet aux raisins de développer des arômes complexes et une belle profondeur. Le domaine Esprit de Clocher, bien que relativement jeune, s'est rapidement forgé une belle réputation pour sa précision dans la vinification et sa capacité à exprimer le caractère unique du terroir de Pomerol.
Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou un confit de canard, qui mettront en valeur la richesse et les saveurs intenses du vin. Les plats à base de truffes ou de champignons sauvages, fréquents dans la cuisine du Sud-Ouest, s'accordent également à merveille avec ce vin, rehaussant ses notes terreuses et épicées.
Pour profiter pleinement de l'Esprit de Clocher 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe pendant environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, puis respirez ses parfums envoûtants de fruits noirs, de cerises et de légères notes de cacao et d'épices. En bouche, savourez sa texture ronde et ses tanins soyeux avant de vous laisser charmer par sa finale longue et élégante.
