Château Vray Croix de Gay 2017 est un vin rouge sec élaboré au cœur de la prestigieuse appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce secteur est réputé pour ses vins voluptueux, où le Merlot domine souvent l’encépagement, parfois accompagné de Cabernet Franc, bien que la part exacte des cépages puisse varier d’un domaine à l’autre et d’un millésime à l’autre. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse et des épisodes de gel, a sollicité une attention toute particulière à la vigne comme au chai, conduisant à une sélection rigoureuse des raisins. Le vin séduit généralement par sa robe profonde et dévoile un nez élégant allant des fruits noirs bien mûrs aux notes boisées et épicées, avec parfois des touches subtiles de truffe ou de violette, caractéristiques des meilleurs Pomerol.
Le terroir de Pomerol, bien que restreint en superficie, repose sur des sols argilo-sableux parsemés de graves, offrant au vin puissance, rondeur et une texture voluptueuse. Historiquement, la région a bâti sa renommée sur la finesse des Merlots issus de son plateau central unique, produisant des crus recherchés dans le monde entier. Le climat océanique modéré, avec des influences continentales, assure une maturation lente et harmonieuse des raisins, accentuant la richesse aromatique et la souplesse des tanins.
À table, ce Pomerol accompagnera idéalement une pièce de bœuf rôtie ou grillée, un magret de canard, mais aussi un risotto aux champignons ou un jus de veau truffé. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme un confit de canard ou des cèpes poêlés mettront en valeur son intensité et sa profondeur. Pour un accord original, tentez-le sur un fromage affiné de type Saint-Nectaire ou Brillat-Savarin.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la suavité de ses tanins, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Un vin qui promet de belles émotions autour des grandes tables familiales ou lors de moments privilégiés de dégustation.
