L’Hospitalet de Gazin 2018 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est composé majoritairement de Merlot, cépage emblématique de la région, généralement assemblé avec une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a offert une maturité optimale aux raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification est traditionnelle, alliant extraction douce et élevage soigné en barriques, afin de révéler la palette aromatique complexe du vin : fruits noirs mûrs, cerise, prune, notes de violette, épices douces et délicates touches boisées.
La région de Pomerol, bien que petite en superficie, bénéficie d’une renommée mondiale grâce à ses vins d’une élégance et d’une richesse sans égales. Son terroir singulier se compose d’argiles profondes, parsemées de graves et de sable, qui apportent à la fois puissance, velouté et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré assure une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour le Merlot. La tradition viticole de Pomerol remonte à plusieurs siècles, et nombre de ses domaines, dont Château L’Hospitalet de Gazin, incarnent l’excellence de cette histoire.
Ce Pomerol 2018 accompagnera parfaitement les mets raffinés et savoureux. Il se marie à merveille avec un filet de bœuf grillé, une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou encore un confit de canard, spécialité régionale du Sud-Ouest. En automne, essayez-le avec un plat de cèpes ou une fricassée de champignons. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie de Meaux affiné ou un comté jeune.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses parfums et d’adoucir ses tanins. Ce millésime peut également se garder en cave plusieurs années pour gagner en complexité et en harmonie.
