L'Hospitalet de Gazin 2015 est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite bordelaise : Pomerol. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, il peut être complété parcimonieusement par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon, en fonction de l’assemblage du domaine. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux grâce à un été sec et ensoleillé, suivi de pluies précises avant les vendanges, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de L’Hospitalet de Gazin s'étend sur les fameux sols argilo-graveleux de Pomerol, riches en fer (crasse de fer), apportant au vin profondeur, structure et un remarquable potentiel de garde. La vinification traditionnelle, avec des extractions maitrisées et un élevage en barriques de chêne français, révèle ici des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe, relevés par de subtiles notes toastées et épicées.
La région de Pomerol, bien que dépourvue de classement officiel, possède une histoire viticole riche et une réputation d’excellence. Située sur la terrasse graveleuse au nord-est de Libourne, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, offrant des conditions idéales à la lente maturation du Merlot. Les sols variés, composés d’argile en profondeur et de graves en surface, confèrent aux vins de Pomerol une élégance, une générosité de fruit et une texture soyeuse incomparables.
Pour valoriser la richesse et la finesse de L’Hospitalet de Gazin 2015, privilégiez des mets raffinés et de caractère. Ce vin se marie parfaitement avec un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore un pigeon farci aux cèpes. Côté fromages, optez pour un Comté affiné, un Saint-Nectaire ou un Brie truffé. Pour jouer la carte de la tradition, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.
Avant dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il exprimera alors toute la profondeur et l’équilibre propres aux grands Pomerol, et pourra encore se bonifier quelques années en cave.
