Vins Pomerol EARL Vignobles Garzaro - Vieux Château Ferron - 2010

La cuvée Vieux Château Ferron 2010 du domaine EARL Vignobles Garzaro, en appellation Pomerol, est un vin rouge sec élaboré au cœur de la prestigieuse rive droite bordelaise. À Pomerol, l’encépagement repose principalement sur le merlot, accompagné à l’occasion de cabernet franc et, plus rarement, de cabernet sauvignon. Le millésime 2010 fait partie des grandes années de Bordeaux, réputé pour la maturité optimale des raisins, une belle structure tannique et un équilibre remarquable. La vinification traditionnelle de cette cuvée met en avant l’élégance et la finesse caractéristiques du terroir argilo-graveleux de Pomerol, proposant une expression généreuse du fruit noir, des notes de truffe et une trame soyeuse évoluant vers un bouquet complexe de sous-bois, de cuir et d’épices douces avec l’âge.

Le vignoble de Pomerol s’étend sur un plateau particulier du Libournais, à quelques kilomètres de Saint-Émilion, où le climat océanique tempéré est adouci par la Dordogne toute proche. Les sols de graves et d’argiles profondes offrent une rétention hydrique idéale pour le merlot, conférant aux vins puissance, velouté et souvent une capacité de garde remarquable. Pomerol, bien que petite par la taille, s’est forgé une réputation mondiale grâce à son histoire viticole et à la personnalité unique de ses vins rouge grenat à la richesse inégalée.

Pour sublimer ce Vieux Château Ferron 2010, privilégiez des mets raffinés et riches tels qu’un magret de canard rôti, un tournedos Rossini, une belle pièce de bœuf grillée ou encore une côte de veau aux morilles. Les spécialités régionales comme le carré d’agneau de Pauillac ou un confit de canard bordelais viendront aussi révéler la profondeur de ce millésime. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis affinée ou un comté.

Pour une dégustation optimale, laissez-le s’aérer une heure en carafe afin de libérer toutes ses nuances et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa structure soyeuse, de son fruité mûr et de sa persistance aromatique, qui témoignent du grand potentiel de garde et du raffinement des vins de Pomerol.