Le Clos 56 2022, issu de l’appellation très recherchée de Pomerol dans le Libournais, est un vin rouge sec qui incarne toute la noblesse des grands crus de Bordeaux. Ce millésime, très récent, donne à ce vin un visage encore jeune et vibrant, prometteur d’une belle évolution en cave. À Pomerol, le cépage dominant est le Merlot, souvent accompagné par des touches de Cabernet Franc voire d’autres variétés traditionnelles bordelaises. En 2022, avec des vendanges marquées par un climat ensoleillé et des nuits fraîches, le vin révèle une belle concentration des arômes, une structure soyeuse et des tanins fins. La vinification, traditionnelle mais précise, respecte le caractère du fruit et du terroir : une extraction mesurée, un élevage sous bois bien maîtrisé qui souligne, sans masquer, le fruit mûr et la trame élégante du vin.
Pomerol, petit territoire d’à peine 800 hectares sur la rive droite de Bordeaux, jouit d’un terroir exceptionnel. Les sols y sont composés d’argiles profondes, parfois mêlées de graves ou de sable, ce qui confère aux vins une richesse, une rondeur et une capacité rare à exprimer toute la délicatesse du Merlot. Le climat océanique tempéré, caractéristique de la région, favorise une maturité lente et homogène des raisins, conditions idéales pour produire de grands vins de garde. L’histoire de Pomerol est marquée par de nombreux domaines familiaux, dont certains produisent des micro-cuvées d’une finesse remarquable, souvent recherchées par les amateurs pour leur potentiel de vieillissement.
Ce Clos 56 2022, avec sa palette aromatique de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une pointe de truffe, se marie idéalement avec des mets raffinés. Il accompagne à merveille un filet de bœuf sauce périgourdine, un canard aux cèpes, ou un magret servi avec une poêlée de champignons. Les amateurs de cuisine régionale peuvent oser une lamproie à la bordelaise, voire un agneau de Pauillac rôti et ses pommes de terre sarladaises.
Pour révéler toutes ses subtilités, servez le Clos 56 2022 entre 16 et 17°C. Je vous conseille de le carafer une heure avant dégustation si vous souhaitez l’apprécier dans sa jeunesse ; avec quelques années de garde, il gagnera encore en complexité et en harmonie.
