Vins Pomerol Château Bonalgue - 2007

Avis Viniou

Château Bonalgue 2007 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. L'assemblage traditionnel de cette cuvée fait la part belle au Merlot, complété par du Cabernet Franc, offrant une expression harmonieuse de puissance et d'élégance. Le millésime 2007, marqué par une météo capricieuse, a demandé une grande rigueur à la vigne comme au chai, mais les meilleurs domaines comme Bonalgue ont su extraire une belle matière, privilégiant finesse et fraîcheur. La vinification soignée et l'élevage en barriques de chêne participent à l'affinement du bouquet, où s'entremêlent des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de truffe, et de subtiles notes boisées.

Pomerol, bien qu’étant l'une des plus petites appellations du Bordelais, jouit d’une réputation mondiale grâce à ses vins racés et sensuels. Les sols argilo-graveleux, particulièrement riches en crasse de fer, favorisent une maturation idéale du Merlot, lui conférant une texture veloutée et un fruité charnu distinctifs. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, permet d’obtenir un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur. L’histoire viticole de Pomerol, plus ancienne qu’il n’y paraît, s’est forgée discrètement, en dehors des fastes du Médoc, pour révéler aujourd’hui certains des plus grands crus de Bordeaux.

Ce millésime 2007 de Château Bonalgue accompagnera parfaitement des mets raffinés comme un filet de bœuf sauce truffe, un magret de canard aux cerises ou même, pour les amateurs de traditions locales, un joli carré d’agneau de Pauillac rôti. Les fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, sublimeront également la finesse de ses tanins.

Avant la dégustation, prévoyez de carafer le vin une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de son équilibre et de sa délicatesse.