Avis Viniou
Le Château Pont-Cloquet 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2004 repose principalement sur le cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une faible proportion de Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-graveleux propre à Pomerol permet à ces cépages de s’exprimer avec élégance et concentration. La vinification traditionnelle, avec des extractions douces et un élevage précis en barriques, confère à ce vin un équilibre subtil entre fruit, structure et notes d’évolution. En ce début de maturité, le 2004 mêle des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, de sous-bois, parfois relevés de touches de cuir et d’épices douces.
Pomerol, bien que l’une des plus petites appellations du Bordelais, jouit d’une réputation mondiale grâce à la singularité de ses sols composés d’argiles profondes et de graves, propices au Merlot. Le climat tempéré océanique, avec ses hivers doux et ses étés modérément chauds, favorise une maturation complète des raisins. Historiquement, Pomerol s’est distingué dès le XIXe siècle par la qualité et la rareté de ses vins, souvent plus veloutés et sensuels que ceux de la rive gauche de Bordeaux.
Pour accompagner ce Château Pont-Cloquet 2004, privilégiez des plats raffinés à la texture moelleuse : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou une fricassée de cèpes sublimeront ses tanins fondus et sa complexité aromatique. Les fromages affinés à pâte molle, tel un brie truffé, conviendront aussi parfaitement. Pour un accord régional, l’entrecôte à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac en croûte d’herbes offriront une harmonie parfaite.
Pour la dégustation, il est idéal de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier pleinement la finesse et l’élégance typiques des grands vins de Pomerol arrivés à maturité.
