Vins Pomerol Château Goupil - 2019

Avis Viniou

Le Château Goupil 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol AOC, située dans la prestigieuse sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage merlot, souvent assemblé avec une petite proportion de cabernet franc, typique de l’appellation. Le millésime 2019 est reconnu pour la belle maturité de ses raisins, offrant des vins à la fois puissants et élégants. Le terroir de Pomerol repose sur des sols majoritairement argileux, parfois mêlés de graves et de crasse de fer, qui confèrent au vin une profondeur et une texture singulières. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en fûts de chêne, apporte à ce cru une complexité aromatique où se mêlent fruits noirs bien mûrs, violette, épices douces et parfois une discrète note toastée.

La région de Pomerol possède une histoire viticole riche, bien que plus discrète que ses voisines bordelaises telles que Saint-Émilion ou le Médoc. Dotée d’un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des automnes doux, la région favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à la finesse et la rondeur des vins. Les sols d’argile lourde, uniques à Pomerol, sont particulièrement propices au merlot qui y exprime tout son potentiel de suavité et de velouté, offrant des vins recherchés pour leur intensité aromatique et leur structure.

Pour accompagner un Château Goupil 2019, privilégiez des mets raffinés révélant sa rondeur et sa richesse. Les classiques du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, l’agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou encore un risotto aux cèpes souligneront admirablement ses arômes. Côté fromage, un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné seront aussi du plus bel effet. Vous pouvez aussi opter pour des plats mijotés comme une daube de bœuf ou un confit de canard, qui sauront mettre en valeur la structure et la complexité du vin.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Pomerol, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Cela permettra d’ouvrir ses arômes, d’affiner ses tanins et d’apprécier pleinement sa longueur en bouche.