Le Château La Grave Trigant de Boisset 2015 est un vin rouge d’appellation Pomerol AOC, situé sur la rive droite du Bordelais, dans la sous-région du Libournais. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de Pomerol, il peut être assemblé avec des touches de Cabernet Franc, offrant structure et complexité. Le millésime 2015 bénéficie d’une excellente réputation à Bordeaux, avec des conditions climatiques particulièrement favorables : un été chaud suivi d’une belle arrière-saison, permettant une maturation parfaite des raisins. La vinification au château respecte les pratiques traditionnelles de la région, combinant extraction douce et élevage soigné en barriques, pour préserver le fruit, la finesse et la souplesse propres à ces terroirs.
Pomerol demeure l’une des appellations les plus mythiques de Bordeaux, bien que de petite taille. Le terroir unique est constitué de croupes graveleuses mêlées à de l’argile, parfois avec des traces de crasse de fer, donnant naissance à des vins riches, d’une grande profondeur et d’une élégance remarquable. La région possède une longue histoire viticole et une réputation basée sur la régularité et la qualité élevée de ses productions, malgré l’absence de classement officiel, ce qui confère aux différents châteaux leur identité propre.
Ce Pomerol accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf rossini, un magret de canard rôti, ou encore une côte de veau aux morilles. Les classiques de la gastronomie bordelaise, comme une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes, feront également ressortir la palette aromatique du vin, mêlant fruits noirs mûrs, notes truffées et touche boisée élégante. Il s’accordera aussi agréablement avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le brie truffé.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération, voire un carafage d’une heure, permettra d’en révéler toute la complexité aromatique et la profondeur en bouche. Ce millésime 2015 peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il offre aussi un bon potentiel de garde pour accompagner vos plus belles occasions.
