Le Château La Grave Trigant de Boisset 2018 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi du secteur, il peut être complété par une touche de Cabernet Franc, conférant au vin profondeur et complexité. Ce 2018 est le fruit d’un millésime particulièrement réussi à Bordeaux, mariant concentration, maturité et équilibre. Les sols argilo-graveleux de Pomerol offrent aux vignes une maturité homogène, donnant un vin aux arômes généreux de fruits noirs – mûre, prune, cerise – agrémentés de notes de truffe, de réglisse et d’un élégant boisé issu de son élevage en barriques. La bouche, ample et veloutée, séduit par sa finesse de tannins et sa belle allonge.
Le vignoble de Pomerol occupe une position singulière parmi les grandes appellations bordelaises, sans classement officiel mais reconnu mondialement pour la qualité de ses crus. Son terroir, composé principalement de graves sur argile, confère aux Merlots une profondeur inégalée et une superbe aptitude au vieillissement. L’influence océanique du climat, avec des hivers doux et des étés tempérés, permet une maturation optimale des raisins. Petite en superficie, l’appellation bénéficie d’une histoire prestigieuse et d’une réputation forgée par des domaines familiaux attachés à la tradition et à l’excellence.
La structure soyeuse et la palette aromatique du Château La Grave Trigant de Boisset 2018 appellent des accords gourmands. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou encore un lièvre à la royale. Pour une alliance régionale, mariez-le avec un agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise sauce échalote, afin de sublimer la suavité du vin.
Avant de servir, il est conseillé de carafer ce Pomerol une à deux heures pour révéler toute sa complexité. Idéalement, savourez-le à une température de 16-18°C pour apprécier son équilibre et sa richesse aromatique. Ce vin peut se déguster dès maintenant, mais n’hésitez pas à le laisser vieillir en cave quelques années pour qu’il gagne en harmonie et en expression.
