Le Château La Grave Trigant de Boisset 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de merlot, cépage phare du secteur, associé en moindre proportion au cabernet franc et parfois à une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, marqué par une grande maturité des raisins et une belle concentration, offrant aux vins un potentiel de garde remarquable. La vinification, traditionnelle mais précise, valorise la finesse du fruit et la subtilité du terroir de graves mêlées d’argile, conférant au vin structure, rondeur et élégance. À la dégustation, le Château La Grave Trigant de Boisset 2015 séduit par ses notes de fruits noirs mûrs, de prune et de violette, enrichies de nuances de truffe, de réglisse et d’épices douces. Les tanins sont présents mais déjà bien fondus, et la finale, persistante, offre une touche minérale propre aux meilleurs pomerols.
La région viticole de Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, ce qui favorise la maturation régulière des raisins. Les sols, composés d’argiles profondes et de graves, retiennent l’humidité tout en assurant un excellent drainage, permettant au merlot de s’exprimer pleinement. L’histoire de Pomerol est intimement liée à la singularité de ses terroirs et à la quête de qualité qui a, au fil des siècles, forgé la réputation mondiale de ses vins, pourtant issus d’un vignoble relativement petit en superficie.
Ce vin ample et élégant s’accordera superbement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf, mais aussi avec des plats en sauce comme un filet de veau aux morilles ou une entrecôte bordelaise. Pour un accord régional authentique, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un agneau de Pauillac. Il trouvera également sa place auprès de fromages affinés, notamment un vieux comté ou une tomme de brebis.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en ayant éventuellement pris soin de le carafer une heure avant le service si la bouteille est encore dans sa jeunesse. Vous découvrirez alors toute la richesse de ce Pomerol, signature d’un millésime d’exception.
