Vins Pomerol Château La Fleur - 2011

Avis Viniou

Le Château La Fleur 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de merlot, cépage roi de la région, il est souvent complété par une touche de cabernet franc pour apporter finesse et structure. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques en demi-teinte, offre des vins au fruité délicat, à la bouche élégante, moins puissants que d’autres grandes années mais d’une harmonie séduisante. À la dégustation, on découvre une robe rubis profonde, un nez aux nuances de cerise noire, de prune, relevé de notes de violette, de truffe et de sous-bois. La bouche séduit par ses tanins soyeux, son équilibre et sa fraîcheur, avec une jolie persistance aromatique aux accents de réglisse et de moka. Le terroir de Pomerol, caractérisé par des sols argileux et graveleux, permet au merlot d’exprimer toute sa rondeur et sa générosité, tandis que la vinification, généralement traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à une maturation douce et régulière des raisins. Pomerol se distingue par la taille relativement petite de son vignoble, mais jouit d’un immense prestige grâce à des propriétés familiales qui misent sur la qualité. L’argile bleue des sous-sols confère aux vins leur texture soyeuse et leur potentiel de garde. Historiquement, Pomerol s’est affirmée comme l’une des appellations phares du Bordelais, produisant des vins mêlant puissance et raffinement.

Château La Fleur 2011 s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, une pièce de bœuf aux cèpes ou un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise accompagneront idéalement la structure et la richesse aromatique du vin. Pour une expérience plus végétale, tentez un risotto aux truffes ou un gratin de champignons.

Servez ce Pomerol à une température idéale de 16-18°C après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute sa complexité. Ce vin est à maturité mais peut encore vieillir trois à cinq ans dans de bonnes conditions. Bonne dégustation !