Vins Pomerol Chateau Petrus - 2004

Petrus 2004, l’un des joyaux incontestés de l’appellation Pomerol, est un vin rare et exceptionnel, élaboré presque exclusivement à partir de merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise. Tirant profit d’un millésime 2004 équilibré, ce vin offre une expression remarquable de maturité et de fraîcheur. Le terroir de Petrus est unique : septembre argileuse et graveleuse, idéalement située sur le plateau de Pomerol, dotée d’un drainage naturel exceptionnel qui favorise la concentration aromatique des baies. Vinifié avec un soin extrême, chaque étape – vendange manuelle, macération précise, élevage en barriques neuves – vise à magnifier la pureté et la profondeur du merlot.

La région de Pomerol, située à l’ouest de Saint-Émilion, se distingue par son microclimat océanique tempéré et la singularité de ses sols d’argile bleue, qui contribuent à la texture veloutée et à la richesse aromatique de Petrus. Cette petite appellation, sans classement officiel, jouit d’une histoire remarquable, ayant acquis ses lettres de noblesse au XXe siècle grâce à des domaines comme Petrus, aujourd’hui mondialement reconnus. Les étés chauds, la pluviométrie modérée et les brumes matinales favorisent une maturation lente et homogène des raisins.

Petrus 2004 séduit par sa robe intense, ses arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, de cacao et de cuir, portés par une bouche ample, profonde, aux tanins d’une grande finesse. Il s’accordera magnifiquement avec des viandes nobles comme un filet de bœuf Rossini, un pigeon rôti ou même une volaille de Bresse aux morilles. Les mets régionaux tels qu’un magret de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise flatteront parfaitement sa complexité.

Pour apprécier toute son élégance, je recommande de carafer Petrus 2004 une à deux heures avant le service, afin de libérer ses plus belles nuances aromatiques. Dégustez-le à une température idéale de 17-18°C. Ce vin d’exception méritera aussi d’être savouré dans de grands verres pour exprimer pleinement sa complexité et sa longueur en bouche.