Vins Pomerol Chateau Petrus - 2014

Château Pétrus 2014 est l’une des icônes absolues de la région de Bordeaux, plus précisément de l’appellation Pomerol, dont il est le porte-étendard. Ce millésime est élaboré presque exclusivement à partir du cépage Merlot, planté sur les prestigieuses croupes argileuses caractéristiques du plateau de Pomerol. L’année 2014 s’est déroulée sous des conditions climatiques contrastées, avec un été relativement frais suivi d’un automne exceptionnellement doux et ensoleillé, permettant une maturation optimale du raisin. Le travail minutieux à la vigne, les rendements maîtrisés et une vinification minutieuse offrent au vin une expression raffinée, alliant profondeur, soyeux du fruit et élégante structure. L’élevage, principalement en barriques neuves, apporte au Pétrus 2014 une trame aromatique complexe et voluptueuse, tout en respectant l’équilibre naturel du fruit.

Pomerol est une petite appellation, mais considérée comme l’une des plus prestigieuses du Bordelais. Son terroir unique repose sur des sols d’argile bleue et de graves, conférant au Merlot une expression riche, veloutée et une capacité de garde hors norme. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturation lente et régulière des baies, ce qui se retranscrit dans la finesse et la complexité des vins. L’histoire de Pomerol, marquée par de petites propriétés familiales et des crus légendaires, fait de cette appellation un lieu à part dans l’univers des grands vins.

Ce Château Pétrus 2014 se mariera parfaitement avec des plats raffinés comme un filet de bœuf Rossini, une côte de veau aux morilles ou des pigeons rôtis aux cèpes. Il sublimera également des mets régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle. Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine noble et savoureuse, afin de mettre en valeur son bouquet complexe et sa texture veloutée.

Il est conseillé de carafer ce vin quelques heures avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement sa profondeur, ses arômes de fruits noirs, de truffe, son magnifique toucher de bouche et sa finale persistante. Un vin de méditation, à savourer lors des plus belles occasions.