Vins Pomerol Château Bourgneuf - 1999

Château Bourgneuf 1999 est un vin rouge sec de l’appellation Pomerol, issu de l’un des vignobles les plus réputés de la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage phare de la région, auquel s’ajoute une touche de Cabernet Franc pour renforcer la complexité et l’élégance du vin. Le millésime 1999, marqué par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, a permis d’obtenir des raisins mûrs et sains, offrant une belle structure et un remarquable potentiel de garde. Les vinifications sont menées avec soin au Château Bourgneuf, dans le respect du terroir exceptionnel de graves argileuses, qui confèrent au vin profondeur et rondeur.

Le Libournais, et notamment l’appellation Pomerol, bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations bien réparties et des étés modérés. Le sol argilo-graveleux de Pomerol se distingue par sa capacité à retenir l’humidité tout en assurant un bon drainage, ce qui favorise une maturation lente et complète des baies de Merlot. Historiquement, Pomerol n’a cessé de gagner en prestige depuis le XIXe siècle, devenant une référence pour ceux qui recherchent des rouges puissants, veloutés et raffinés.

Pour les accords mets-vins, optez pour des viandes rouges rôties ou grillées comme un tournedos de bœuf, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard. Le vin accompagnera parfaitement des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier. Pour un mariage régional, un agneau de Pauillac simplement rôti, relevé d’herbes fraîches, sublimera la texture et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol à maturité, veillez à le servir à une température de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour libérer l’éventail aromatique des fruits noirs, des truffes et des sous-bois qui caractérisent si bien le savoir-faire des grands vins de la rive droite bordelaise.