Avis Viniou
Le Manoir de Gay 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, située dans le prestigieux Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2009, qui a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, se distingue par une belle maturité du fruit, une structure soyeuse et beaucoup de profondeur aromatique. Assemblé majoritairement à partir de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, il est probablement accompagné d’une petite part de Cabernet Franc, apportant complexité et finesse. Les sols argilo-graveleux de Pomerol confèrent au vin une texture veloutée et une puissance contenue, tandis que l’élevage, souvent pratiqué en barriques de chêne, ajoute des nuances élégantes de vanille, d’épices douces et une touche délicatement toastée. À la dégustation, le Manoir de Gay 2009 offre des arômes marqués de fruits mûrs — prune, cassis et cerise — mêlés à des notes truffées et chocolatées qui témoignent de l’évolution du vin après plusieurs années de garde.
La région de Pomerol est réputée pour ses vins rouges de grande élégance, bien qu’elle soit la plus petite des grandes appellations bordelaises. Son terroir unique mêle argile profonde et graves, créant un drainage idéal et favorisant l’expression noble du Merlot. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré et relativement humide, joue un rôle clé dans la maturation progressive des raisins, permettant d’atteindre un équilibre remarquable entre richesse, fraîcheur et puissance. D’une histoire récente comparée à d’autres crus bordelais, Pomerol n’en demeure pas moins un territoire de grands vins, prisés dans le monde entier pour leur accessibilité, leur finesse et leur potentiel de garde.
Ce vin d’envergure accompagne à la perfection une cuisine raffinée et authentique. Il sublimera un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition locale, un tournedos Rossini avec une sauce aux truffes ou des cèpes à la bordelaise magnifieront son intensité aromatique. Les fromages affinés tels qu’un vieux Comté ou un Saint-Nectaire constituent également de beaux accords.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le Manoir de Gay 2009 une à deux heures avant le service afin de révéler toutes ses subtilités. Température idéale de service : entre 16 et 18°C. Ce vin peut être savouré aujourd’hui à maturité, mais il continuera d’évoluer harmonieusement sur les cinq prochaines années.
