Avis Viniou
Château Clinet 1966 est un vin rouge d'exception produit dans la commune de Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de l’appellation, bénéficie d’un assemblage traditionnel qui peut inclure une touche de Cabernet Franc, renforçant sa complexité aromatique. Le millésime 1966, issu d’une année équilibrée offrant finesse et fraîcheur, révèle aujourd'hui une maturité rare. Le terroir de Clinet tire sa richesse des graves argileuses parsemées d’oxyde de fer – ce fameux crasse de fer – qui confère au vin profondeur, structure et une élégance marquée au fil des décennies. Le soin apporté à la vinification et à l’élevage en barriques permet au vin de traverser le temps et de développer des notes tertiaires de sous-bois, de cuir, de truffe et de fruits mûrs, tout en conservant une trame soyeuse caractéristique des grands Pomerols.
La région de Pomerol est petite mais prestigieuse, réputée pour la régularité et la qualité de ses crus. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive et complète des raisins, tandis que les sols argilo-graveleux uniques apportent une signature gustative inimitable. Pomerol ne propose pas de classification officielle, mais certains domaines comme Château Clinet se sont élevés parmi les références prestigieuses grâce à leur savoir-faire et la qualité du terroir. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, confère à ses vins une aura singulière recherchée par les amateurs du monde entier.
Ce Pomerol de grande garde accompagnera avantageusement des mets raffinés et épurés pour révéler toute sa complexité. Il se marie parfaitement à une pièce de bœuf rôtie, un pigeon farci aux cèpes ou, plus localement, à un canard truffé de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Salers ou un Comté, souligneront sa profondeur sans masquer ses subtilités aromatiques.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance afin de lui permettre de s’oxygéner en douceur ou optez pour un carafage délicat, en prenant soin de ne pas agiter les dépôts naturels d’un vin aussi ancien. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour valoriser ses arômes évolués et sa texture veloutée. Un vin de cette maturité est un véritable trésor, à savourer lentement, idéalement entre amateurs ou pour célébrer une occasion spéciale.
