Le Château Lafleur-Vauzelle 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, une des plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Ce domaine confidentiel s’illustre par des cuvées raffinées, marquant l’élégance classique de la région. Si les assemblages exacts ne sont pas toujours rendus publics, les vins de Pomerol reposent traditionnellement sur une majorité de Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc et plus rarement du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité des raisins, grâce à un été chaud ponctué de pluies bénéfiques en août, gage d’un équilibre idéal entre puissance et fraîcheur. La vinification, souvent soignée et peu interventionniste dans les propriétés familiales de Pomerol, vise à respecter la pureté du fruit et la signature du terroir.
Le terroir de Pomerol est atypique dans le paysage bordelais : on y trouve des sols particulièrement variés, allant de graves sablo-argileuses à d’exceptionnelles poches d’argiles riches en crasses de fer (appelées localement « mairnes de Pomerol »), qui apportent matière et profondeur aux vins. Ce territoire viticole, bien que très modeste en superficie, jouit d’une réputation mondiale grâce à l’harmonie de ses vins, offrant à la fois structure, souplesse, et un fruité intense. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, associé à une bonne exposition des vignobles, favorise des maturités lentes, idéales pour le Merlot qui y trouve l’une de ses plus belles expressions.
Le style d’un Pomerol comme Lafleur-Vauzelle 2019 s’associera parfaitement à une cuisine raffinée et goûteuse. Il sublimera un tournedos Rossini, une côte de veau aux morilles ou des magrets de canard, tandis que les plats régionaux tels que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise sauront en révéler toute la richesse aromatique. Pour un accord végétarien, un gratin de champignons ou une poêlée de cèpes seront tout à fait indiqués.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après éventuellement une heure de carafage afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Le Château Lafleur-Vauzelle 2019 s’annonce déjà séducteur, mais saura encore évoluer favorablement quelques années en cave pour les plus patients.
