Le Château Moulinet 2020 s’inscrit dans la grande tradition des vins de Pomerol, l’une des appellations les plus réputées de la région de Bordeaux. L’année 2020 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins rouges associant concentration, équilibre et finesse. Bien que l’assemblage exact puisse varier d’un domaine à l’autre, les vins de Pomerol se caractérisent habituellement par une dominante de merlot, éventuellement complétée de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, mais sans certitude quant à ce millésime précis pour le Château Moulinet. Le style profond, velouté et charmeur de ce vin est cependant remarquable, porté par une vinification attentive qui respecte la matière fruitée et le potentiel de garde.
Le terroir de Pomerol est unique au sein du Libournais et même de Bordeaux : les sols composés de graves, d’argiles et de crasses de fer imprimant une texture et une signature minérale singulières aux vins de l’appellation. Le microclimat tempéré de la rive droite, avec ses influences atlantiques et la protection de la forêt landaise, favorise des maturités optimales tout en préservant fraîcheur et complexité. Bien que Pomerol soit une petite appellation, elle rivalise avec les plus grands crus tant son histoire viticole et son savoir-faire sont riches.
Le Château Moulinet 2020, avec sa matière pleine et ses tanins soyeux, accompagne merveilleusement des plats de caractère. Vous pouvez le proposer avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf poêlé ou encore une délicieuse entrecôte bordelaise. Pour une touche locale, pensez aussi à une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal s’allieront également à sa structure généreuse.
Ouvrez ce vin une heure avant le service pour lui permettre de pleinement s’exprimer. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur son bouquet et la rondeur de sa bouche. Ce jeune Pomerol profitera d’un léger passage en carafe, mais sa jeunesse séduira déjà par la fraîcheur et l’éclat du fruit.
