Le Château Mazeyres, dans son millésime 2018 pour la cuvée Grand Enclos de Riffat, provient de l’appellation Pomerol, une des plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec se distingue souvent par une expression élégante et veloutée, caractéristique des grands vins de la région. Si la composition exacte de l’assemblage pour cette cuvée 2018 n’est pas officiellement précisée, il est raisonnable de penser qu’il s’articule autour du merlot, cépage dominant à Pomerol, mais la présence de cabernet franc et, plus rarement, de quelques autres variétés locales, n’est pas à exclure. Le style du vin est généralement marqué par une belle maturité du fruit, des tanins souples et une profondeur aromatique, soutenus par un élevage soigné donnant des notes de fruits noirs, de truffe, d’épices douces et de touches légèrement boisées ou toastées.
L’appellation Pomerol est située sur un plateau graveleux et argileux, parfois ponctué de crasses de fer, offrant au vignoble un sol particulièrement prisé pour la production de vins riches et soyeux, mais aussi d’un grand potentiel de garde. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Pomerol, bien que moins ancienne que celle de certaines appellations voisines, est intimement liée à l’excellence de ses petits domaines, souvent conduits de manière familiale et confidentielle, qui produisent des vins recherchés pour leur raffinement et leur accessibilité dès leur jeunesse.
Pour accompagner un vin de ce style, il est conseillé de privilégier des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa finesse. Un filet de bœuf en croûte, une volaille rôtie aux cèpes, un magret de canard ou encore un risotto aux truffes seront des accords particulièrement réussis. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard, s’accordent également très bien avec un Pomerol jeune mais déjà harmonieux. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le comté affiné ou des fromages à pâte fleurie tels que le brie.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une courte aération ou, pour les plus patients, un passage en carafe. Cela permettra à la palette aromatique de se dévoiler pleinement, en exprimant toute la richesse et la subtilité qui caractérisent les meilleurs vins de Pomerol.
