Avis Viniou
Le Château Fourcas-Dumont 1992 est un vin rouge élégant originaire de Listrac-Médoc, une appellation réputée de la prestigieuse région de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Listrac-Médoc sont traditionnellement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, combinant structure et fruité. Le millésime 1992 est connu pour ses conditions climatiques difficiles avec un été frais et humide, mais les crus de Listrac-Médoc parviennent souvent à exprimer une belle évolution grâce à leur terroir unique caractérisé par des sols de graves garonnaises et d'argiles calcaires.
La région du Médoc, et plus particulièrement Listrac, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec l'influence modératrice de l'océan Atlantique qui aide à adoucir les hivers et rafraîchir les étés. Cette région a une longue histoire de viticulture, étant l'une des plus anciennes et respectées au monde, célèbre pour ses vins puissants et raffinés.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité et son potentiel de garde. Des plats traditionnels de la région comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise s'accorderaient superbement avec sa structure tannique et ses notes évoluées de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Des fromages affinés, comme un camembert bien affiné ou un brie de Meaux, pourront également compléter ce vin avec subtilité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température légèrement inférieure à celle ambiante, autour de 16-18°C, après l'avoir carafé pour libérer ses arômes enfouis sous des années de vieillissement. Une telle dégustation vous offrira une expérience sensorielle riche, révélant toute la profondeur et la complexité d'un Bordeaux mûr.
