Avis Viniou
Le Château Saransot-Dupré 2018 est un élégant vin rouge issu de l'appellation Listrac-Médoc, au cœur de la prestigieuse région du Médoc, en Bordeaux. Ce vin est majoritairement assemblé à partir de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le 2018, année réputée pour son climat idéal, offre des raisins parfaitement mûrs, permettant une vinification précise et soignée, où l'élevage en barriques de chêne confère structure, finesse et potentiel de garde à ce cru. À la dégustation, il révèle une robe profonde, des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois, avec des tanins bien enrobés et une belle persistance.
La région de Listrac-Médoc occupe une place singulière dans le Médoc, bénéficiant d’un terroir argilo-graveleux et de zones où l’argile apporte structure et fraîcheur aux vins. Le climat atlantique, tempéré par la proximité de l’océan, favorise à la fois la maturité phénolique des raisins et leur équilibre acide, important pour la longévité des vins. Historiquement, le Médoc s’est imposé comme l’une des plus grandes terres viticoles du monde grâce à ses innovations en matière de viticulture et à l’identité marquée de ses crus.
Pour accorder au mieux ce Listrac-Médoc, privilégiez des plats à la texture ferme et aux saveurs prononcées. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard, ou une côte de bœuf grillée souligneront la structure du vin. Les mets régionaux comme le confit de canard ou un fromage affiné tel qu’un Saint-Nectaire ou un comté de 18 mois accompagneront également cette cuvée avec bonheur.
Je recommande de servir ce Château Saransot-Dupré 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer en carafe une heure avant la dégustation, surtout s’il est encore jeune, afin de révéler toutes les nuances de son bouquet et de ses tanins généreux. C’est un vin qui saura évoluer favorablement en cave pendant encore plusieurs années.
