Avis Viniou
Le Château Gobinaud 2004, en appellation Listrac-Médoc, est un vin rouge issu d’un des terroirs emblématiques de la rive gauche de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de cette appellation reposent traditionnellement sur le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, apportant structure, fruité et complexité. Le millésime 2004 est l’un des plus classiques de la décennie, marqué par une maturation lente ayant permis d’atteindre une belle finesse aromatique et une structure tanique équilibrée. La vinification sur ce secteur vise à préserver l’élégance du fruit, souvent accompagnée d’un élevage en fût de chêne qui apporte des notes subtiles de bois et des touches vanillées.
La région du Médoc, thésaurisée par son climat océanique tempéré, profite d’étés modérés et d’hivers doux. Les graves et argiles des sols de Listrac apportent puissance et caractère aux vins, tout en leur permettant de conserver fraîcheur et vivacité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, mais elle s’est particulièrement épanouie à partir du XVIIIe siècle grâce à la reconnaissance internationale de ses crus classés et appellations satellites. Listrac-Médoc se distingue par des vins souvent plus structurés et parfois plus rustiques que ses voisins Margaux ou Saint-Julien, mais avec un potentiel de garde tout à fait honorable permettant aux vins comme ce 2004 de bien vieillir.
Ce vin rouge, à la fois charpenté et élégant, appelle des accords généreux. Il se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard poêlé, ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti aux herbes, les cèpes à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés comme un Ossau-Iraty conviendront également à merveille à l’expression aromatique du cru.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le Château Gobinaud 2004 entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe afin d’ouvrir ses arômes tertiaires issus du vieillissement. Ce vin, arrivé à maturité, vous offrira toute sa palette complexe de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Bonne dégustation.
