Le Château Gobinaud 2016, issu de l’appellation Listrac-Médoc, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement la typicité de cette partie prestigieuse de Bordeaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2016 se distingue par un assemblage harmonieux qui allie structure et finesse. Le terroir de Listrac-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un sol de graves, d’argiles et parfois de calcaires, qui assurent un excellent drainage et donnent des vins avec une belle fraîcheur, beaucoup de fruité et des tanins bien présents. L’élevage en barriques, courant dans la région, confère au vin des notes boisées, vanillées ou toastées qui s’intègrent parfaitement au bouquet fruité.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Cette influence marine atténue les extrêmes de température et favorise la maturité lente et régulière des raisins, idéale pour l’expression des cépages du Médoc. Listrac-Médoc, longtemps discret face à ses illustres voisins, sait offrir des vins de caractère, solides, réputés pour leur potentiel de garde, témoignant d’une tradition viticole séculaire.
Pour accompagner un Château Gobinaud 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d’agneau de Pauillac, emblématique de la région. Des plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou le confit de canard s’accordent également très bien à sa structure. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le comté affiné ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Listrac-Médoc à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance ou à le carafer pour lui permettre d’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce 2016 est déjà agréable à boire mais pourra se conserver encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
