Château Fourcas Dupré 2016, issu de l'appellation Listrac-Médoc AOC, est un vin rouge sec élaboré dans l’un des terroirs les plus authentiques du Médoc. Sa cuvée "Hautes Terres" se distingue par un assemblage traditionnel majoritairement composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot, offrant ainsi une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2016, réputé pour sa grande qualité à Bordeaux, a bénéficié d’un climat exceptionnel, permettant une maturité optimale du raisin. Les vins de ce millésime sont reconnus pour leur équilibre, leur richesse fruitée et leurs tannins raffinés. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, s’effectue dans le respect des méthodes traditionnelles médocaines, suivie d’un élevage en barriques qui affine les arômes et apporte une touche boisée élégante.
La région de Listrac-Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, non loin de l’estuaire, au cœur du célèbre Médoc bordelais. Ce secteur est caractérisé par des sols de graves, d’argiles et de calcaires qui confèrent aux vins une fraîcheur notable et une belle capacité de garde. Climat océanique tempéré, influence bénéfique de l’Atlantique, les conditions sont idéales pour l’expression des cépages typiques du Médoc. L’histoire viticole de Listrac remonte au XVIIe siècle, et la réputation de ses crus tient autant à leur puissance qu’à leur potentiel de vieillissement.
Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau du Médoc, un magret de canard ou une côte de bœuf maturée. Pour prolonger l’accord régional, osez une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la sauce bordelaise. Les fromages affinés (Saint-Nectaire, Cantal, Tomme de brebis) mettront aussi en valeur sa structure.
Je vous conseille de servir ce Listrac-Médoc à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais gagnera également en finesse après quelques années de garde.
