Château Fourcas Dupré 2020, issu de l'appellation Listrac-Médoc, est un vin rouge sec représentatif de la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée « Hautes Terres » est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel du Médoc où le Merlot et le Cabernet Sauvignon dominent, accompagnés parfois de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques contrastées mais globalement favorables, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, offrant au vin une belle profondeur aromatique et un équilibre appréciable. La vinification traditionnelle, avec macération prolongée et élevage en barrique, confère à Château Fourcas Dupré une richesse tannique, doublée d’une élégante complexité aromatique où s’entrelacent fruits noirs, épices douces, notes toastées et touches subtiles de cèdre.
Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, avec une influence protectrice des forêts de pins qui bordent la région. Les sols de Listrac alternent graves profondes et argilo-calcaires, permettant une maturation lente et régulière des cépages bordelais, et donnant des vins à la structure solide, aptes à la garde. L'appellation Listrac-Médoc, bien que moins connue que ses voisines Margaux ou Pauillac, offre des vins d’un excellent rapport qualité-prix, souvent dotés d’un caractère franc, alliant puissance et fraîcheur.
Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou un tajine d’agneau aux pruneaux, mettront également en valeur la structure et la richesse aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme le comté affiné ou le mimolette vieille.
Il est conseillé de servir Château Fourcas Dupré 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin de laisser s’ouvrir toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Ce vin pourra évoluer avantageusement en cave pendant une dizaine d’années, gagnant en finesse et en complexité au fil du temps.
