Le Château Fourcas 2014 issu de l'appellation Listrac-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne l’expression classique de ce terroir. Ce millésime 2014 est principalement un assemblage typique de l’appellation, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. La vinification suit la tradition médocaine, avec un élevage en barriques de chêne, ce qui confère au vin structure et potentiel de garde. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, accompagnés de notes épicées, de réglisse et de nuances boisées. En bouche, le vin se révèle ample, avec des tanins bien présents mais déjà fondus, et une finale persistante sur des notes de sous-bois et de graphite typiques des graves médocaines.
La région de Listrac-Médoc, située entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette influence maritime atténue les excès de chaleur estivale et assure une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont principalement composés de graves et d’argiles, procurant au vin sa structure et sa complexité aromatique. Historiquement, Listrac est l’une des plus petites et des plus tardives des appellations du Médoc, réputée pour produire des vins puissants, de belle longévité, offrant une alternative de caractère à ses voisines plus célèbres.
Pour magnifier ce vin de caractère, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers à plume, un magret de canard aux cerises ou un navarin d’agneau. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné, ou même un fromage local comme le Saint-Nectaire, feront également de beaux compagnons de table. Du côté des plats régionaux, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote soulignera à merveille sa structure tannique.
Je vous recommande de déguster ce Listrac-Médoc Château Fourcas à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une à deux heures avant le service, voire passez-le en carafe si possible, afin de lui permettre de s’épanouir pleinement et de dévoiler toute la complexité de son bouquet.
