Le Domaine Les Pins des Domaines Edmond de Rothschild 2014, en appellation Listrac-Médoc AOC, révèle toute la typicité de son terroir du Médoc. Issu principalement d’un assemblage de cépages bordelais classiques, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2014 bénéficie d’une vinification soignée, respectueuse des arômes de fruits noirs, de cerise et de cassis, soutenus par des notes boisées discrètes dues à un élevage en fût, le tout encadré par une structure élégante et des tanins parfaitement fondus après quelques années de garde.
Situé sur la rive gauche de la Gironde, dans le nord du Médoc, Listrac-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et une bonne ventilation, conditions parfaites pour la maturation lente des raisins. Le sol, composé de graves profondes mêlées à des argiles et des calcaires, confère au vin puissance et belle minéralité, tout en maintenant une fraîcheur caractéristique. Cette appellation, souvent un peu à l’écart des circuits prestigieux, propose néanmoins des crus de grande finesse et un excellent potentiel de garde, à l’image de ce 2014, parfait équilibre entre structure et complexité aromatique.
Pour magnifier ce vin, optez pour une belle côte de bœuf bordelaise grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore des plats mijotés comme un agneau de Pauillac aux herbes. Les fromages à pâte dure affinés tels que le comté ou le cantal viendront également accompagner ses saveurs sans masquer sa délicatesse. Si vous cherchez à jouer la carte régionale, pensez à un gratin de pommes de terre sarladaises ou à une entrecôte à la bordelaise.
À la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes, surtout si la bouteille vient d’être ouverte. Ce Listrac-Médoc 2014 s’exprimera ainsi dans toute sa plénitude, offrant une belle expérience de dégustation à partager.
