Le Domaine Les Pins des Domaines Edmond de Rothschild, en Appellation Listrac-Médoc AOC, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Bien que le millésime ne soit pas précisé, on retrouve typiquement dans les vins rouges de Listrac-Médoc un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot et parfois de cabernet franc ou de petit verdot. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, complétée par un élevage en barriques de chêne, offre aux vins structure, fraîcheur, et potentiel d’évolution, tout en conservant un fruit éclatant et une belle élégance tannique.
La région de Listrac-Médoc se distingue au sein du Médoc par ses sols constitués principalement de graves et d’argiles, parfois sur des marnes calcaires, conférant ainsi aux vins une grande capacité de garde et une personnalité marquée. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, permet une maturité lente et régulière des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. La renommée historique du Médoc, qui a su s’imposer au fil des siècles comme l’un des plus grands terroirs viticoles du monde, rejaillit sur Listrac, l’une des plus petites appellations communales du secteur, souvent appréciée pour ses vins francs et robustes.
Avec sa structure affirmée et sa palette aromatique mêlant fruits noirs, notes boisées et subtiles touches d’épices, ce vin accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales, comme la lamproie à la bordelaise, sublimeront également son caractère. Pour un accord plus convivial, pensez aux fromages affinés ou à une belle planche de charcuteries.
Pour apprécier pleinement ce Listrac-Médoc, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de libérer toute sa complexité aromatique et de permettre aux tanins de s’arrondir. Ce vin, généreux et droit, saura séduire les amateurs de Bordeaux classiques, tout en restant accessible aux curieux.
