Château Larrive, issu de l’appellation Listrac-Médoc, se présente ici dans une version non millésimée, ce qui laisse entrevoir un assemblage pensé pour exprimer avec régularité le style de la propriété. Typique de la région, ce vin rouge est probablement élaboré à partir des cépages classiques du Médoc, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que la dominance de l’un ou l’autre puisse varier selon les choix du domaine et les particularités de l’année. Attendez-vous à un vin alliant une structure tannique notable à une belle fraîcheur, dans un profil relativement droit, souvent agrémenté de notes de fruits noirs, de réglisse et parfois de subtiles nuances boisées issues d’un élevage maîtrisé.
Listrac-Médoc est une appellation méconnue mais appréciée des amateurs de Bordeaux authentiques. Située au cœur du Médoc, entre l’océan Atlantique à l’ouest et l’estuaire de la Gironde à l’est, elle bénéficie d’un microclimat tempéré, marqué par une humidité modérée et des écarts thermiques limités, favorisant la maturité des raisins et l’équilibre dans les vins. Les sols y sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, assurant à la vigne un drainage naturel et une expression minérale toute particulière. Historiquement, Listrac a toujours eu la réputation de produire des vins solides et aptes à la garde, grâce à une proportion notable de Cabernet Sauvignon apportant charpente et longévité.
Côté accords mets-vins, ce style médocain accompagnera idéalement une viande rouge grillée, comme une entrecôte bordelaise, ou un magret de canard rôti. Les fromages à pâte dure (Comté affiné, Cantal) trouveront également en lui un compagnon de choix. À l’occasion, osez un plat régional typique, tel qu’un agneau de Pauillac aux herbes, pour renforcer la connexion avec son terroir.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Listrac-Médoc à une température de 16 à 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Cela favorisera l’expression de ses arômes typiques et domptera la vigueur de ses tanins, pour une expérience optimale.
