Le Château Larrivè 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir d’un assemblage typique du Médoc, privilégiant le merlot et le cabernet sauvignon, souvent complétés par une touche de petit verdot ou de cabernet franc en fonction du millésime. Le 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre une maturité optimale des raisins, ce qui confère au vin une belle concentration, une intensité aromatique de fruits noirs, une trame tannique soyeuse et une bonne fraîcheur en finale. La vinification, à la fois traditionnelle et soignée, privilégie la maîtrise des extractions pour préserver l’élégance tout en donnant au vin des notes boisées subtiles grâce à un élevage en barriques de chêne.
Située au cœur du Médoc, l’appellation Listrac-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière des cépages. Le terroir de Listrac se distingue par des sols composés de graves profondes et d’argilo-calcaires, offrant un drainage optimal et une nutrition équilibrée aux vignes. Cette région a acquis une solide réputation pour la production de vins rouges structurés, de belle garde, tout en restant accessibles dans leur jeunesse. L’histoire du Médoc, berceau de grands crus, s’appuie sur des siècles de tradition et de savoir-faire, ce qui transparaît dans les vins fins et élégants produits à Listrac.
Le Château Larrivè 2018 accompagnera merveilleusement bien les viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf sauce échalote ou un magret de canard aux pruneaux. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal révèleront aussi la profondeur de ses arômes. Pour un accord typique de la région, pensez à une entrecôte bordelaise aux sarments. Il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer la palette aromatique et assouplir les tanins. Ce vin offre un potentiel de garde de plusieurs années, mais il saura également ravir dès aujourd’hui après une belle aération.
