Le Château Vérisse 2022, issu de l’appellation Loupiac dans l’Entre-deux-Mers, est un vin blanc moelleux qui incarne tout le charme des liquoreux de la rive droite bordelaise. Son style est typiquement marqué par une belle douceur et une palette aromatique généreuse, souvent dominée par des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de miel et parfois de fleurs blanches ou d’épices douces. Même si l’assemblage traditionnel de l’appellation repose principalement sur le Sémillon, accompagné occasionnellement de Sauvignon Blanc et de Muscadelle comme le laissent supposer les informations saisies, il faut surtout retenir que la personnalité du vin dépend étroitement des conditions du millésime et du savoir-faire du domaine. Le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), favorisé à Loupiac par la proximité de la Garonne, apporte typicité, complexité et équilibre entre moelleux et fraîcheur.
La région de Loupiac, nichée à mi-chemin entre Bordeaux et Langon, jouit d’un microclimat particulier lié à la Garonne, propice à l’élaboration de vins doux naturels. Les brumes matinales, fréquentes à l’automne, offrent des conditions idéales pour la surmaturation et la concentration aromatique du raisin. Le terroir, fait de sols argilo-calcaires, confère aux vins une belle structure et une certaine vivacité, contrebalançant la liqueur naturelle du jus. Loupiac partage avec ses illustres voisins Sauternes et Cadillac une longue histoire viticole, ancrée dans la tradition des grands liquoreux bordelais.
Ce style de vin trouve sa plus belle expression à table en accompagnement de mets contrastés, tels qu’un foie gras poêlé, des fromages persillés comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits exotiques et à la pêche. Les plats de la région, comme une tarte aux noix ou un canard à l’orange, sauront sublimer sa gourmandise. Il fera également merveille à l’apéritif, sur quelques toasts de pain d’épices.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Loupiac frais, entre 8 et 10°C, afin de conserver sa vivacité tout en laissant s’épanouir la richesse de ses arômes. Un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, peut permettre d’en révéler toute la complexité.
