Le Château Vérisse 2015 est un doux représentant de l’appellation Loupiac, située au cœur de l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne. Ce vin blanc moelleux, élaboré principalement à partir des cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, tire son raffinement d’un microclimat propice au développement de la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea. L’année 2015 a bénéficié d’un climat favorable qui a permis une belle concentration et une grande finesse aromatique. La vinification, alliant récolte manuelle et pressurages délicats, permet d’obtenir un vin aux notes gourmandes d’abricot confit, de pêche, de miel d’acacia et une pointe d’agrumes confits, le tout équilibré par une fraîcheur sous-jacente.
Le Loupiac fait partie du vaste vignoble bordelais, une région viticole qui bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et du Ciron. Cette influence favorise les brumes matinales nécessaires à la formation de la pourriture noble, à l’origine de la richesse aromatique et de la douceur des vins liquoreux locaux. Les sols argilo-calcaires complètent ce terroir exceptionnel, permettant aux raisins d’exprimer une belle complexité et une élégance remarquable. L’histoire de Loupiac remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation s’est bâtie une solide réputation grâce à la constance et à la qualité de ses vins doux naturels.
Ce vin moelleux accompagnera à merveille des foies gras, terrines de volaille ou fromages persillés comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert. Sur le plan régional, il s’accorde parfaitement avec une tarte aux pommes landaise ou une brioche perdue aux poires. Osez le servir avec des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry thaï aux crevettes, pour une expérience gustative contrastée.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Vérisse Loupiac 2015 entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes fruités et sa douceur s’épanouiront pleinement tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre. Pensez à l’aérer doucement quelques minutes avant le service pour révéler toute sa richesse aromatique.
