Avis Viniou
Le Château Loupiac Gaudiet 2016 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Loupiac, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans l’Entre-deux-Mers, en rive droite de la Garonne. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du bordelais pour les vins liquoreux, principalement le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2016 bénéficie d’une belle maturité du raisin, marquée par une météo favorable qui a permis le développement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, essentielle à la concentration des arômes et des sucres typiques des vins de Loupiac. La vinification se fait généralement par vendanges manuelles en tries successives pour ne sélectionner que les grains les plus concentrés, offrant ainsi un vin riche, à la robe dorée, au nez intense de miel, d’abricot confit et de fleurs blanches, avec une bouche généreuse, ronde et parfaitement équilibrée entre sucrosité et vivacité.
La région de Loupiac, au cœur de l’Entre-deux-Mers, profite d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne qui favorise les brouillards matinaux à l’automne, nécessaires au développement du botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent finesse et complexité aux vins. Historiquement, Loupiac occupe une place de choix parmi les appellations de vins liquoreux de Bordeaux, offrant des vins d’excellente garde, au profil aromatique souvent comparable à ceux de Sainte-Croix-du-Mont ou de Cadillac, situés en face sur l’autre rive.
Pour accompagner ce Loupiac 2016, misez sur des accords classiques avec du foie gras, qu’il soit poêlé ou simplement en terrine, pour sublimer la douceur fruitée du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le bleu d’Auvergne ou le roquefort, créent également des accords de contraste très réussis. Pour un accord régional, pensez à une tarte aux prunes ou une croustade aux pommes du Sud-Ouest. Il se révèle aussi sur des spécialités asiatiques légèrement épicées, ou en fin de repas, sur une belle tarte tatin ou un crumble aux abricots.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant de le servir pour laisser s’épanouir ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais une garde supplémentaire de quelques années lui permettra d’exprimer davantage de complexité et de profondeur.
