Avis Viniou
Le Château Grand Plantier 2011 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne au sein de la région de l’Entre-deux-Mers, dans le vaste vignoble de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, comme pour nombre de vins blancs de cette appellation, il est probable de retrouver une dominante de Sémillon, complétée éventuellement par du Sauvignon et de la Muscadelle. Le millésime 2011, caractérisé par une météo contrastée à Bordeaux, a permis l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), responsable de la concentration aromatique et de la richesse en sucre qui font la signature de ce style moelleux. La vinification est généralement menée avec grand soin pour préserver la fraîcheur du fruit et l’équilibre entre douceur et acidité.
Le terroir de Loupiac offre, grâce à ses coteaux exposés plein sud et sa proximité de la Garonne, les conditions idéales à la formation de la pourriture noble. Les brouillards matinaux favorisent le développement du botrytis, tandis que les après-midis ensoleillés assurent une belle concentration des baies. Les sols argilo-calcaires apportent une fraîcheur bienvenue, conférant aux vins de la région une élégance et une vivacité qui les distinguent des autres moelleux bordelais. Loupiac partage d’ailleurs une histoire riche avec Sauternes et Sainte-Croix-du-Mont, toutes trois réputées pour leurs liquoreux raffinés.
Ce vin est le compagnon idéal d’une terrine de foie gras mi-cuit accompagnée de pain brioché, d’un fromage à pâte persillée tel que le Roquefort, ou encore de desserts fruités comme une tarte aux abricots. Pour une alliance régionale, essayez-le sur une spécialité girondine comme la lamproie à la bordelaise ou un fromage de chèvre local légèrement affiné. Il saura également sublimer des plats épicés grâce à sa douceur et sa finesse.
Pour apprécier pleinement ce Château Grand Plantier 2011, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc suffisamment ouvert pour libérer les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Ce vin possède un joli potentiel de garde et gagne en complexité avec quelques années supplémentaires en cave, mais il se montre déjà très séduisant aujourd’hui.
