Le Château Rouquette 2019, issu de l’appellation Loupiac AOC, est un vin blanc originaire du cœur de l’Entre-deux-Mers, une région réputée pour la production de vins blancs élégants et aromatiques. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle. Loupiac est une appellation traditionnellement célèbre pour ses vins moelleux, mais le Château Rouquette propose ici une cuvée atypique, vinifiée en sec. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant une palette aromatique où dominent des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches et une subtile touche d’agrumes. En bouche, ce vin développe un bel équilibre entre la fraîcheur et une structure ample, avec une finale raffinée.
La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de cépages blancs. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et finesse aux vins. Loupiac se distingue par sa proximité avec le cirque naturel de l’Isle, qui favorise la formation de brumes propices au développement du botrytis, mais dans le cas de cette cuvée sèche, ce sont la pureté du terroir et la fraîcheur du climat qui s’expriment.
Pour les accords mets-vins, ce Loupiac sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, ou un filet de sandre au beurre blanc. Il s’accorde aussi avec un fromage de chèvre frais ou, pour une touche régionale, avec une assiette d’asperges blanches d’Aquitaine. Par sa fraîcheur, il sublimera également des plats asiatiques légèrement épicés.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa vivacité et de laisser s’exprimer la richesse de ses arômes. Un carafage court pourra également révéler sa complexité.
