Le Château Rouquette 2019 Loupiac AOC est un vin blanc moelleux emblématique de cette petite appellation bordelaise située sur la rive droite de la Garonne. Élaboré principalement à partir de Sémillon, cépage roi de la région, souvent complété par du Sauvignon blanc et de la Muscadelle, ce vin reflète tout le savoir-faire des vignerons de Loupiac. Le millésime 2019 révèle une belle concentration d’arômes grâce à une récolte marquée par des conditions climatiques favorables à la surmaturation des raisins : humidité matinale et soleil l’après-midi. Les raisins sont ainsi vendangés tardivement, atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui concentre sucre et arômes tout en maintenant un bel équilibre entre fraîcheur et sucrosité.
La région de Loupiac se distingue par son terroir argilo-calcaire, favorable à l’expression aromatique du vin moelleux. Son microclimat, particulièrement propice au développement du botrytis grâce aux brouillards matinaux venus de la Garonne, confère aux vins une complexité aromatique unique, oscillant entre notes de fruits confits, abricot sec, miel et une touche délicate de fleurs blanches. L’histoire viticole locale est ancrée dans la tradition du vin blanc liquoreux, qui a fait la réputation de Bordeaux aux côtés de Sauternes et Sainte-Croix-du-Mont.
Au niveau des accords mets-vins, le Château Rouquette 2019 s’apprécie idéalement avec des foies gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes et à l’amande. Pour une association régionale authentique, accompagnez-le d’une tarte aux prunes ou d’un canard aux pêches. Il sublimera également une cuisine asiatique légèrement épicée grâce à sa douceur et à son acidité rafraîchissante.
Pour la dégustation, servez ce Loupiac entre 8 et 10°C afin de sublimer sa fraîcheur et sa palette aromatique, dans un verre à vin blanc de type tulipe. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aussi lui permettre de dévoiler tout son potentiel aromatique. Ce millésime 2019 se prête à la garde, mais offre d’ores et déjà une très belle harmonie en bouche.
