Château Rouquette 2018, issu de l’appellation Loupiac AOC dans la région de Bordeaux, est un vin blanc moelleux mettant à l’honneur la richesse aromatique et l’équilibre propres à l’appellation. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sémillon, souvent complété par du Sauvignon blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2018 s’inscrit dans une année favorable offrant des raisins arrivés à maturité optimale, révélant une belle concentration et une palette aromatique complexe. La vinification suit la tradition des liquoreux bordelais, avec des vendanges manuelles permettant de sélectionner les raisins atteints de botrytis cinerea, la fameuse “pourriture noble”, qui concentre sucres et arômes dans les baies. Le résultat donne un vin à la robe dorée, au nez intense développé autour de notes de fruits confits, de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches, avec une bouche onctueuse et parfaitement équilibrée entre le sucre et la fraîcheur.
La région de Loupiac s’étend sur la rive droite de la Garonne, au cœur de l’Entre-deux-Mers, un terroir bordelais bénéficiant d’un microclimat humide et doux, idéal pour le développement du botrytis. Les sols composés d’argiles, de graviers et de calcaires favorisent une maturité lente des raisins, consolidant la complexité aromatique des vins. Loupiac partage une longue histoire viticole, reconnue depuis le Moyen Âge, et a su s’imposer parmi les grands liquoreux du Bordelais, aux côtés de Sauternes et Sainte-Croix-du-Mont.
Château Rouquette 2018 se marie à merveille avec le foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, pour un accord classique et raffiné. Il accompagnera également très bien un plateau de fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort, ainsi que des desserts fruités tels qu’une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Pour une expérience locale, tentez l’accord avec des canelés bordelais, dont la douceur et les notes caramélisées s’harmonisent joliment avec les arômes du vin.
Servez ce Loupiac idéalement entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute la fraîcheur de ses arômes sans masquer sa sucrosité. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant dégustation pour révéler toutes ses nuances. Ce vin peut également vieillir quelques années en cave pour gagner encore en complexité.
