Avis Viniou
Le Clos Jean 2015 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Loupiac, nichée sur la rive droite de la Garonne, en plein cœur de la région de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, qui forment la base traditionnelle des liquoreux bordelais. Le millésime 2015, marqué par un été chaud suivi de belles conditions automnales, a favorisé le développement optimal de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la concentration aromatique et à la richesse en sucre de ces vins. La vinification en douceur, avec un élevage soigné, révèle une robe d’or soutenue, un nez complexe mêlant abricot confit, miel, marmelade et notes de coing, et une bouche veloutée, équilibrée par une vivacité sous-jacente typique des meilleurs Loupiac.
L’appellation Loupiac bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, propice à la production de grands liquoreux. Ce terroir favorise la fraîcheur et l’équilibre, tout en permettant une belle expression aromatique. Son microclimat, déterminé par la proximité de la Garonne, génère des brouillards matinaux en automne, indispensables au développement harmonieux de la pourriture noble. L’histoire de Loupiac s’inscrit pleinement dans la tradition bordelaise des vins enchanteurs et moelleux, moins connus parfois que Sauternes ou Barsac, mais tout aussi charmeurs et plus accessibles, tant par leur expression gourmande que par leur prix.
Ce Clos Jean 2015 accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit, dont la douceur sèche s’équilibrera avec la liqueur et la fraîcheur du vin. Il se révèle également parfait sur une volaille aux pêches, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore sur une tarte tatin ou un dessert aux fruits exotiques. Plus régionalement, il se mariera avec un cannelé bordelais, dont il exaltera la fine caramélisation.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Jean 2015 entre 8 et 10°C. Un carafage léger d’une trentaine de minutes peut ouvrir sa palette aromatique. Pensez à le servir dans des verres à vin blanc afin qu’il exprime l’élégance de son bouquet et la suavité de sa bouche.
