Le Château Mazerolle 2014, issu de l’appellation Loupiac AOC, illustre le meilleur du savoir-faire des vins moelleux de Bordeaux. Composé principalement de Sémillon, souvent accompagné d’une touche de Sauvignon et de Muscadelle, ce vin blanc séduit par la richesse de ses arômes. Le millésime 2014 bénéficie d’une belle fraîcheur et d’un équilibre remarquable, avec une liqueur soyeuse apportée par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et donne au vin ses notes confites de fruits blancs, d’abricots, de miel et de fleurs blanches. La vinification en blanc doux est réalisée avec une récolte manuelle en plusieurs tries, afin de ne sélectionner que les baies les plus aromatiques et botrytisées, suivie d’un élevage soigné en cuves et/ou en barriques pour préserver la finesse et l’harmonie.
Loupiac est une appellation confidentielle située sur la rive droite de la Garonne, entre Cadillac et Sainte-Croix-du-Mont, dans la grande région de l’Entre-deux-Mers. Le terroir bénéficie d’un microclimat exceptionnel, marqué par la proximité du fleuve qui favorise la formation de brumes matinales à l’automne, essentielles au développement du Botrytis. Les sols argilo-calcaires assurent une bonne rétention d’eau, idéale pour produire des vins concentrés et frais. La tradition viticole à Loupiac remonte au XIXe siècle et fait la réputation de ce vignoble, souvent comparé à ses prestigieux voisins de Sauternes et Barsac, tout en conservant une identité propre, empreinte de finesse et de gourmandise.
Pour sublimer ce Loupiac moelleux, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa douceur et sa vivacité. Il s’accordera magnifiquement avec un foie gras de canard poêlé, une volaille à la crème ou un curry doux de poulet. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort trouvent également un bel équilibre en bouche, tout comme les desserts aux fruits, particulièrement une tarte à l’abricot ou un crumble de poires. Pour un clin d’œil régional, osez une croustade de pommes du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ses arômes, servez le Château Mazerolle 2014 entre 8 et 10°C. Une légère aération avant le service révèlera toutes les nuances de ce joli vin de plaisir, à partager aussi bien à l’apéritif qu’au moment du dessert.
