Château La Fontaine 2018, issu de l’appellation Loupiac dans la région de Bordeaux, se présente comme un vin blanc moelleux, reflet de la tradition des grands liquoreux de la rive droite de la Garonne. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et favorisant la surmaturation des raisins, a donné naissance à des vins généreux, souvent riches et équilibrés entre douceur et fraîcheur. Les vins de Loupiac sont élaborés à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le sémillon, le sauvignon blanc et la muscadelle, toutefois, la composition exacte peut légèrement varier selon les domaines. La vinification met l’accent sur la concentration des sucres naturels et le développement d’arômes complexes grâce à la pourriture noble, typique de ce terroir.
Le vignoble de Loupiac se situe dans l’Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne, face à Sauternes et Barsac, bénéficiant d’un microclimat idéal pour la formation de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). Les matinées brumeuses et les après-midis ensoleillées favorisent le développement de cette concentration aromatique si recherchée. Le sol argilo-calcaire de la zone ajoute de la fraîcheur et de la structure aux vins, tandis que l’histoire du Loupiac est étroitement liée à la tradition des grands vins liquoreux bordelais, appréciés pour leur complexité et leur longévité.
Ce style de vin blanc moelleux accompagne remarquablement bien les foies gras, rillettes d’oie ou d’autres pâtés fins en entrée. Il crée aussi un beau contraste avec des fromages bleus type Roquefort, ou des fromages à pâte persillée. Pour la touche sucrée, il s’harmonise avec des desserts aux fruits jaunes (tartelettes à la pêche, abricot rôti) ou une classique tarte Tatin. Pour un accord régional, pensez à le servir avec une croustade aux pommes ou des canelés de Bordeaux.
Pour profiter au mieux de toute la palette aromatique du Château La Fontaine 2018, il est conseillé de le servir frais, autour de 8 à 10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il s’agit d’une bouteille jeune, afin d’aérer ses arômes. Ce vin pourra également évoluer avantageusement quelques années en cave si vous souhaitez découvrir ses nuances au fil du temps.
