Avis Viniou
Le Saint-Émilion 2019 Cuvée Réserve du Château Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge d'exception, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce millésime combine la richesse des cépages Merlot et Cabernet Franc, apportant une structure élégante et des arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes de cuir et d'épices. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin son caractère unique, tandis que le climat maritime de Bordeaux favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Baron Philippe de Rothschild, avec une histoire riche et une réputation mondiale, applique des techniques de vinification rigoureuses, garantissant une qualité exceptionnelle.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui valorisent sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti ou un boeuf bourguignon se révèleront d'excellents compagnons. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un beaufort, s'harmoniseront également à merveille, apportant une profondeur supplémentaire. Pour un accord régional, essayez une lamproie à la bordelaise, emblématique de la gastronomie locale.
La dégustation optimale de ce vin rouge requiert une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé pendant une heure pour aérer le vin et laisser s’exprimer ses arômes complexes. Appréciez d'abord sa robe grenat profonde avant de découvrir son bouquet envoûtant aux nuances de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus, offrant une finale persistante et élégante.
