Avis Viniou
Le Château Angélus 2001, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion au Libournais, Bordeaux, est un vin rouge emblématique, principalement élaboré à partir de Merlot et de Cabernet Franc. Ce millésime se distingue par son équilibre et sa profondeur, avec des arômes de fruits noirs, des notes épicées et un boisé subtil. Le terroir argilo-calcaire de cette région, couplé au climat océanique tempéré, favorise une maturation optimale des raisins, apportant complexité et longévité au vin. Le Château Angélus, réputé pour ses pratiques viticoles rigoureuses, est une référence historique dans le monde viticole, symbolisant l'excellence bordelaise.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui s'harmonisent avec ses arômes riches et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti aux herbes, s'accorderaient merveilleusement bien. Les plats à base de champignons sauvages ou un canard aux figues peuvent intensifier les nuances du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un plateau de fromages affinés, tels que le Cantal ou le Brie de Meaux, seraient parfaits pour créer une expérience gastronomique authentique.
Pour apprécier pleinement ce Château Angélus 2001, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures libérera ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis découvrez son bouquet subtil en l'aérant doucement. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre fruits et tanins. Ce rituel de dégustation permettra de révéler toute la richesse de ce vin d'exception.
