Avis Viniou
Le Château Cap de Moulin 2014 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Le millésime 2014, marqué par un été chaud suivi d'une vendange bénéfique, offre un vin bien structuré. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, Saint-Émilion est souvent dominé par le Merlot, apportant souplesse et rondeur, avec un soutien ponctuel du Cabernet Franc pour la structure et la complexité aromatique. Le terroir argilo-calcaire typique enrichit le vin de minéralité et d'élégance. Cette région, renommée pour ses conditions climatiques équilibrées entre océan et continent, offre des vins subtils et équilibrés. Le Château Cap de Moulin possède une réputation d'excellence, célébrée pour ses techniques de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, privilégiez des plats de caractère qui sublimeront ses nuances fruitées et sa structure tannique. L'agneau rôti aux herbes, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise se révèleront idéals. En termes régionaux, pensez à un cassoulet de Castelnaudary ou une garbure landaise, mettant en valeur les riches arômes de fruits noirs et de sous-bois.
Dégustez ce vin à une température autour de 16-18°C, après l’avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits rouges et noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale.
