Avis Viniou
Le vin "Les Hauts De La Gaffelière" 2021, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion dans le Libournais, Bordeaux, est un rouge sec qui reflète parfaitement le caractère de son terroir. Les vins de Saint-Émilion sont réputés pour leur finesse et leur élégance, souvent dominés par le cépage Merlot, même si le blend n'est pas précisé ici. Le millésime 2021, bien que complexe en raison des conditions climatiques fraîches et humides, promet finesse et équilibre grâce à une vinification soignée. Le terroir unique de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin complexité et potentiel de garde. Le domaine "Les Hauts De La Gaffelière", bien que moins connu que les grands crus voisins, bénéficie d'une réputation grandissante pour ses vins de qualité constante, produits dans un respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce vin, des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un gigot d'agneau au thym, s'accorderaient à merveille avec ses tannins et sa structure. Des plats régionaux tels que le magret de canard aux cèpes ou un cassoulet pourraient également sublimer ses arômes de fruits rouges et noirs. Fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal apporteront une belle complémentarité.
En dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis aux reflets pourpres, puis laissez-vous envoûter par ses arômes complexes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins fondus et une finale persistante qui témoigne de son terroir exceptionnel.
