Avis Viniou
Les Hauts de la Gaffelière 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de la région bordelaise. Élaboré à partir d’un assemblage typique du secteur – dominé par le merlot idéalement complété de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon – ce vin exprime le meilleur du terroir libournais. Le millésime 2013, marqué par des conditions météorologiques compliquées, donne des vins plus légers, sur la fraîcheur, développant une trame fruitée élégante et des tanins souples. La vinification traditionnelle bordelaise, associant macération et élevage en barriques, permet à ce second vin de Château La Gaffelière d’allier accessibilité et finesse aromatique, avec des notes de fruits rouges croquants (framboise, groseille), relevées d’une pointe florale et d’épices douces.
Saint-Émilion bénéficie d’un patrimoine viticole millénaire, protégé par l’UNESCO. Le vignoble s’étend sur des sols variés, mêlant argilo-calcaires et sables graveleux, qui confèrent élégance et structure aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. L’histoire de la commune, tournée dès le Moyen Âge vers la vigne, apporte à chaque bouteille un héritage de savoir-faire et d’art de vivre.
Ce vin, à l’équilibre subtil, se mariera harmonieusement avec une cuisine régionale du Sud-Ouest : magret de canard grillé, entrecôte bordelaise aux sarments ou lamproie à la bordelaise. Quelques fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal feront également ressortir ses qualités fruitées et sa légère fraîcheur tannique. Pour un accord plus classique, des volailles rôties ou un veau braisé constitueront d’excellentes options.
Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure, ce qui permettra d’ouvrir les arômes et d’assouplir les tanins, pour profiter au mieux de son bouquet et de sa finesse.
