Avis Viniou
Le Château Mangot 2018 de Saint-Émilion, classé Grand Cru, est un vin rouge captivant de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, produit sur un terroir d'argile et de calcaire, bénéficie d'une climatologie optimale qui favorise l'expression des cépages typiques de la région, tels que le Merlot prédominant, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Les techniques de vinification traditionnelles, alliant savoir-faire ancestral et technologie moderne, permettent d'obtenir un vin riche, structuré et généreux en arômes de fruits noirs, de fleurs et d'épices. Le Château Mangot, reconnu pour son engagement envers la viticulture durable, véhicule l'héritage historique et la réputation d'excellence de Saint-Émilion.
Un Saint-Émilion 2018 s'accorde à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un cassoulet, rehaussant la richesse des viandes et le caractère des plats en sauce. Pour une alliance locale, optez pour une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, qui sublimeront la structure tannique et les nuances fruitées du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, peuvent également créer un accord harmonieux en fin de repas.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation afin d'aérer le vin et d'ouvrir son bouquet aromatique. Observez sa robe pour apprécier sa couleur profonde, sentez les multiples arômes en agitant délicatement le verre, et enfin goûtez-le en prenant le temps de découvrir sa complexité et sa structure harmonieuse. Le Château Mangot 2018 se déguste idéalement dès maintenant, tout en offrant un potentiel de garde prometteur de plusieurs années.
