Vins Saint-Émilion Château Pavie - 2020

Avis Viniou

Le Château Pavie, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion du Libournais à Bordeaux, produit un vin rouge d'exception avec son millésime 2020. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot et complétés par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré permettent une maturation optimale des raisins, tandis que des techniques de vinification traditionnelles, alliant modernité et respect du terroir, confèrent au vin une complexité et une profondeur remarquables. Château Pavie, reconnu pour son excellence, a su s’imposer grâce à son histoire riche et sa réputation d'excellence, devenant un incontournable des grands crus de Bordeaux.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui mettront en valeur la richesse et la structure du vin. Un magret de canard aux figues, un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un cassoulet de Castelnaudary s'accorderaient merveilleusement bien. Ces mets révèlent les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin, tout en créant une harmonie gustative. Pour un accord régional, un coq au vin ou des cèpes à la bordelaise rehausseraient encore plus les caractéristiques de ce vin élégant.

Pour déguster ce millésime 2020 à son meilleur, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et de révéler sa complexité aromatique. Observez d'abord sa robe rouge intense, puis utilisez votre nez pour détecter les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez avec attention pour apprécier son équilibre et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle mémorable et raffinée.