Vins Saint-Émilion Château Soutard - 2005

Avis Viniou

Le Château Soutard 2005 est un vin rouge de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans le vignoble du Libournais en Bordeaux. Cette région, reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré propice à la culture de la vigne, produit des vins élégants et structurés. Le millésime 2005 est particulièrement apprécié des amateurs pour sa complexité et son harmonie, bénéficiant d'un terroir qui met en avant le Merlot, souvent marié au Cabernet Franc. Le domaine de Château Soutard, avec une histoire riche et ancrée dans la tradition viticole bordelaise, est réputé pour ses techniques de vinification minutieuses qui magnifient le caractère du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti aux herbes feront ressortir ses tanins soyeux et sa structure en bouche. Les plats traditionnels de la région, comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, constitueront également des accords parfaits, valorisant l'élégance et la richesse de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Château Soutard 2005, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé afin de libérer tous ses arômes et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond aux reflets brillants, puis humez les délicats arômes de fruits mûrs, de réglisse et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre structure et finesse, avec une finale persistante qui laisse entrevoir tout le potentiel de ce grand vin.